1看蟹壳大闸蟹外壳的颜色是青绿色的 ， 而且有光泽 ， 很光滑 ， 看上去很壮实 ， 这种大闸蟹的肉比较多如果外壳没有光泽摸上去比较软 ， 这种大闸蟹已经不新鲜了 ， 不能挑选2看肚脐我们都知道螃蟹有公母之分其中母螃蟹的 。
在挑选螃蟹的时候 ， 我们选择的是螃蟹的壳是蓝色的 ， 肚子是白色的 ， 尾巴很高 ， 肚脐突出 ， 用手捏的时候很丰满 ， 通常是很丰满挑选螃蟹时 ， 翻一翻 ， 能自己翻 ， 代表新鲜也可以用手摸摸螃蟹的眼睛如果能避开 ， 舒展自如或者吐 。
一蟹胃即三角形的骨质小包 ， 内有泥沙二蟹腮 三蟹心 四蟹肠 。
1看背壳 判断大闸蟹的好坏 ， 要观察背壳颜色 ， 其中肥美健壮肉多的大闸蟹背壳为青黑色 ， 色泽亮丽 ， 且蟹足上有根根分明的绒毛 ， 蟹脚尖端泛黄 ， 而瘦弱的大闸蟹背壳颜色浅 ， 光泽度较低 ， 绒毛稀疏2看肚脐 大闸蟹的 。
5五看雌雄农历八九月里挑雌蟹 ， 九月过后选雄蟹 ， 因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟 ， 滋味营养最佳仔细研究并参照这“五看” ， 就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来二吃蟹的好处 1螃蟹含有丰富的蛋白质及微 。
挑选螃蟹的方法一看蟹的背甲壳呈青灰色 ， 有光泽 ， 腹为白色 ， 色泽光亮 ， 脐上部无印迹 ， 肢体连接牢固呈弯曲形状二掂对经眼看外观符合要求的海蟹 ， 逐个用手掂一掂它的分量 ， 手感重的或称较沉的为肥状的蟹三剥 。
挑选海蟹的方法如下1看蟹的背甲壳呈青灰色 ， 有光泽 ， 腹为白色 ， 色泽光亮 ， 脐上部无印迹 ， 肢体连接牢固呈弯曲形状2掂对经眼看外观符合要求的海蟹 ， 逐个用手掂一掂它的分量 ， 手感重的或称较沉的为肥状的蟹 。
不能翻回的 ， 活力差 ， 存放的时间不能长5看雌雄农历八九月里挑雌蟹 ， 九月过后选雄蟹 ， 因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟 ， 滋味营养最佳仔细研究并参照这“五看” ， 就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来 。
【怎样挑选蟹】
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