3干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用4锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用5将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒 。
猪大肠是一道营养价值比较丰富的美味，相信很多人都比较喜欢吃，但往往很多人比较苦恼自己在家里面做出来的猪大肠为什么口感总是没有饭店里面吃的那么脆做法其实非常的多，可以直接炒着吃烩着吃或者是卤着吃等等，每一种 。
腌制猪大肠时可以选择适量的食盐生抽蚝油淀粉花生油，如果家中缺少食材，也可选择基础的调味料即可猪大肠非常容易炒熟，一般爆炒2至3分钟左右，炒至断生就可以，这样制作出来的猪大肠比较脆爽可口 。
怎么炒猪大肠比较脆我给出两个方法裹上淀粉油炸锅中长时间煎炒其实步骤按平时正常炒菜流程进行即可，想让肠脆，那就要在肠方面下功夫，按这两个方法任意一个方法，做出来，脆就是香脆香脆的炒猪大肠，很多人爱 。
7起锅加油烧热，将辣椒块放入锅中，炒至断生后盛出备用，再将葱片，蒜片，小米椒段，一起放入锅中，小火炒香，再转成大火，将腌制好的猪大肠倒入锅中8猛火爆炒1分半钟，再倒入辣椒块，再翻炒30秒断生后马上 。
【大肠怎么炒才脆】诀窍猪大肠熟的速度快，生炒猪大肠的时候，锅要热，火要猛，翻炒速度要快，时间不要超过2分钟，断生后马上出锅7出锅装盘，这样一道香辣可口，美味下饭的生炒猪大肠就制作完成了 。
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