步骤1猪脚蹄尖一根宰小坨洗净血水备用步骤2煮锅里加清水 ， 放入蹄花 ， 大葱白 ， 蒜 ， 姜片 ， 开中大火顿步骤3煮到皮软就盛起来用冷水冲洗一下 ， 这样会保持猪皮得弹性如果家里有高压锅的话用高压锅压步骤二比较 。
水量要没过猪蹄大火烧至汤开 ， 然后换中火熬时间约40分左右 ， 每15分钟需要开过翻炒 ， 不够汤水的时候可加入热开水以免温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性 ， 影响营养和口感后期可以撒点鸡精调味6汤汁剩少 。
12把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅13砂锅上炉灶 ， 大火煮开14小火炖制40分钟 ， 调入适量精盐 ， 炖制10分钟即可 。
1准备用料猪蹄葱二荆条干辣椒花椒八角姜蒜盐红烧料包豆豉酱油老抽白糖蚝油料酒油鸡精2猪蹄冷水下锅 ， 加料酒焯水 ， 然后捞出备用3锅里放油 ， 放入豆豉 ， 葱姜蒜 ， 八角小火 。
倒入清水开大火煮开5把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅砂锅上炉灶 ， 大火煮开小火炖制40分钟 ， 调入适量精盐 ， 炖制10分钟烹饪小技巧 猪蹄前蹄骨小肉多 ， 买猪蹄要买带蹄筋的 ， 这种猪蹄胶原蛋白较多 ， 煮出来汤浓 。
主要材料猪脚500g 方式流程1猪脚一切两截 ， 还可以剁碎一小块凉水入锅 ， 倒进米酒绰水 2水开煮流血沫后 3用水流清洗干净 4控干水分 5朝天椒剪段去籽不必 6老冰糖敲成一小块 7锅中放少量油 ， 把老冰糖放 。
麻辣猪脚煲的做法 猪脚汆水去腥 ， 捞出备用 猪脚料酒姜片少许盐 ， 一起放入炖锅 ， 猪脚炖烂即可 在炖猪脚的同时可以准备酱料锅中放少许油 ， 放入豆瓣酱甜面酱小茴香辣椒粉 ， 炒香后盛出备用 猪脚炖烂后将酱料 。
麻辣猪蹄最正宗的做法如下准备猪蹄两只 ， 香料桂皮8克八角8克香叶3克白芷3克白蔻2克草果6克小茴香3克花椒3克注将以上香料用温水浸泡10分钟 ， 捞出沥干水分 ， 装入香料袋 ， 备用蔬菜料洋葱50克芹菜 。
4再加入花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 小火炒香5倒入郫县豆瓣酱 ， 炒出红油6倒入猪蹄 ， 略微翻炒7再加入生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 辣椒粉 ， 翻炒均匀8倒入啤酒 ， 没过猪蹄 ， 大火烧开 ， 转小火炖1 。
首先处理好猪脚 ， 然后再爆香 ， 放入猪脚 ， 之后再加入调料 ， 等到收汁就可以了哦麻辣猪脚的营养价值很高 ， 富含蛋白质和多种营养成分哦 ， 因此 ， 平时可以适当地吃些麻辣猪脚哦接下来 ， 我就和大家详细讲解一下麻辣猪脚的家常做法 。
等猪蹄炖的基本软烂加盐调味 ， 然后大火将剩余汤汁收干 ， 加入少量麻油翻炒猪蹄 ， 让浓稠的汤汁充分裹在猪蹄上步骤 8 点击查看大图 盛出装盘 小贴士 麻辣猪蹄一般会用麻椒粒炒出麻味 ， 不过在吃猪蹄的时候还要把麻椒粒从 。
炖猪脚的方法如下主料猪脚半个慈菇半斤辅料桂皮一小段八角两个香菜一小捆油适量盐适量味精适量十三香适量姜片适量步骤1把猪脚慈茹洗干净用炒菜锅煮半锅水 ， 加八角 ， 桂皮 ， 一捆香菜 。
