广式月饼，苏式月饼，自来红月饼，翻毛月饼，京式月饼，提浆月饼，酥皮月饼，丰镇月饼，五仁月饼，无糖月饼 ，神池月饼，水晶月饼，麻仁月饼，三白月饼，浆皮双麻月饼，琼式月饼，台式五仁月饼烘焙食品它是以面粉酵母；烘焙，又称为烘烤烤焙，是指在原材料燃烧之下通过干热的方式使材料脱水变干变硬的过程烘焙是指面包蛋糕类，饼干类产品的制作与加工是不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化蛋白质变性等一系列化学反映，面包蛋糕；硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕太阳糕3起酥类 产品的主要原料是面和油产品式样美观大方种类很多，如冰花酥奶卷如意酥小包袄糖粉花酥等其他两类4混酥类 是糖油面鸡蛋混合；3软式餐包 软式面包较其他种类的面包更柔软，且具有甜味，含有较多的糖分和油脂而由于这两种成分均会抑制到酵母的发酵，故酵母的用量需高，包括有红萝卜小餐包，葡萄汁面包及小可颂4甜面包 甜面包不仅用糖量高；烘焙有不同的分类，如果根据加工工艺及坯料的性质分类，可分为蛋糕类混酥类清酥类面包类泡芙类饼干类冷冻甜食类巧克力类烘焙按照厨房分工的类型可以分为面包类糕饼类冷冻品类巧克力类精制小点心；烘焙是现在的流行叫法，当年我学的时候叫西点来着它主要包括以下内容 面包蛋糕清酥混酥泡芙冷冻食品类巧克力制品类，七大类至于这个学校教什么，你还是去这个学校问问吧，看师资力量，也得看它们的硬件能做到 。
1浆皮类用糖浆和面，经包馅成型焙烤制成，如提浆月饼双麻月饼2混糖皮类用糖粉和面，经包馅成型焙烤制成如广式月饼3饼干类为手工制作糕点式饼干油糖面水混合一起，擀片成型焙烤；烘焙包括1硬式面包，表皮松脆，内部柔软2软式面包，组织细，样式美观，一般的吐司面包水果面包属于此类3软式餐包，比软式面包更软，且含更多的糖分和油脂4甜面包，糖分和油脂含量更高，且均有内陷，酵母；麻香饼麻香饼材料包括面粉白糖植物油蜂蜜小苏打水全蛋液熟芝麻烘培类食品有戚风蛋糕麻香饼杏仁酥麻花沙琪玛等1戚风蛋糕戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油鸡蛋糖；烘焙食品有饼干面包蛋糕西饼吐司等1饼干 饼干，是以谷类粉和或豆类薯类粉等为主要原料，添加或不添加糖油脂及其他原料，经调粉或调浆成型烘烤或煎烤等工艺制成的食品，以及熟制前 。
烘焙食品是以粮油糖蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面成型焙烤等工序制成的口味多样营养丰富的食品烘焙类糕点的营养价值1烘焙食品营养丰富，大多数烘焙食品都适合添加各种富有营养的食物原料，就其主；烘焙类的东西有1戚风蛋糕戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油鸡蛋糖面粉发粉等但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁，或加上巧克力水果等配料2麻香饼麻；1曲奇饼干系列2杯子蛋糕系列，雪媚娘系列水果系冰淇淋系3戚风蛋糕系列抹茶原味巧克力4慕斯蛋糕系列覆盆子百香果酸奶，西班牙香草慕斯，小树桩草莓慕斯，治愈巧克力慕斯，双色炫彩慕斯5千层 。
【烘焙包括哪些种类】烘焙，又称为烘烤焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程烘焙是面包蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化蛋白质变性等一系列化学变化后，面包蛋糕达到熟化的目的也能；目前尚未有统一的标准，但在行业中常见的有下述几种1按点心温度分类，可分为常温点心冷点心和热点心2按西点的用途分类，可分为零售类点心宴会点心酒会点心自助餐点心和茶点3按厨房分工分类，可分为面包类糕 。
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