1看看玉米粒新鲜的甜玉米粒没有崩，饱满有光泽，用指甲一撮就能溅起水花如果是老的，玉米粒会干塌2看看玉米秆主要看玉米秸秆的断口是否新鲜如果有锈，那一定是放了很久了如果是黑色的，就不能要3看玉 。
1颜色 观察玉米的颜色，如果玉米的颜色为黄白色的话，则说明该玉米还是新鲜的，反之如果颜色为黑灰色的话，则说明该玉米已经变质2胚芽 然后再观察一下玉米的胚芽，如果胚芽内部有黑色物质的话，则说明该玉米已经变质 。
1看叶子叶子嫩绿无干叶子，挺拔则比较新鲜如果是发蔫的，则表示摘下来的时间比较久了2看断口如果断口有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明这个玉米是有问题3看玉米须裸露在外部的玉米须 。
1观察玉米的胡须 玉米顶端的胡须状物被称作为玉米胡须，这是玉米受粉的部位，新鲜采摘的玉米，玉米胡须就会是湿润的2看玉米的包衣 优质的玉米，其包衣颜色为青绿色，如果包衣颜色为青黄色，那么就说明内部的玉米可能已经 。
【怎样识别玉米是新鲜玉米】1看玉米粒新鲜甜玉米粒没有塌陷，饱满有光，用指甲轻轻一掐，还能溅出水如果是老的，玉米粒会干瘪塌陷#1602看玉米穗柄处主要是看玉米穗柄的断口是否新鲜如果有锈迹状，肯定是放上很长一段时间了如果 。
1看叶子叶子嫩绿无黄叶无干叶子，挺拔则比较新鲜如果是发蔫的，则表示摘下来的时间比较久了2看断口如果断口有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明这个玉米是有问题3看玉米须裸露在外部的 。
1肉眼形态观测法，主要是看光泽陈玉米经过长时间的贮存和干燥，玉米油脂受空气，水分的氧化，影响其新鲜度和口感，往往颜色较暗，胚部较硬，用手掐其胚部角质较少，粉质较多，易受虫蛀，将手伸进种子袋里面抽出时，手 。
很多人买玉米的时候，小贩常常会问要老玉米还是嫩玉米，如果你说要嫩玉米，往往拿回家一吃，发现它就是个老玉米，分辨两者，其实很简单嫩玉米颗粒均匀，叶子嫩绿，玉米捏起来比较软，是新鲜的嫩玉米同一批次的玉米 。
煮玉米时，在锅里加入1勺盐和小苏打小苏打可以释放营养物质，更有利于人体消化吸收加点盐可以锁住玉米的水分，让玉米更入味，更甜，更软当大量玉米上市时，大部分出售的新鲜玉米都覆盖着玉米皮这时候我们在选择的 。
黄曲霉素新鲜的玉米也有这种发霉的情况，您购买的时候一定要仔细挑选第四好多人都认为，被虫子咬了的玉米甜，好吃，但是专家告诉我们，这种遭受病虫害的玉米您也最好少吃 。
4我们在挑选玉米的时候，还要挑选颗粒饱满的，如果是饱满的，说明水分充足很新鲜如果是瘪的，说明水分蒸发了，不新鲜了，吃起来口感也不好，并且可能已经放了好几天了5我们在挑选玉米的时候，还要挑选没有虫的 。
糯玉米在新鲜的时候是米白色的不像黄玉米和水果玉米那样黄差别特别大，然后煮好了之后，基本还是米白的，而且特别黏，水分不像前两种玉米那样大~~~ 。
2通过玉米须来判断，成熟的玉米须会发黑，看着感觉有烧焦的感觉3通过玉米棒外面的包叶颜色来判断，未成熟的玉米包叶颜色是绿色的，成熟的玉米，包叶颜色发黄4通过玉米粒来判断，扒开玉米棒外面的包叶，可以看出 。
关东优选的玉米都是新鲜的玉米，都是今年八月中旬新采摘下来的新鲜玉米，味道超级棒，口感也很软嫩关东优选采摘的玉米穗要在6小时内完成剥皮蒸煮程序，采用真空包装，能让糯玉米的水分蒸发极少，口感更加之所以是七成熟玉米 。
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