2晒干保存如果想将马齿苋保存得长久些，可晒干保存直接放于阳光下暴晒是很难晒干晒透的，弄得不好容易腐烂，因为马齿苋的肉质比较厚，可采用以步骤进行用剪刀剪去马齿苋的根部比较老的部分，去除黄叶腐烂的叶子 。
【马齿菜晒干保存方法】4马齿苋用热水汤过后，凉拌吃最好，因为营养损失较小，如果晒干，估计营养损失差不多了由于马齿苋茎叶含水量都比较大，不便于长时间保存，不容易晒干，热水烫过晒干，营养素损失是一方面，它也没有了鲜马齿苋的口感了 。
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