1猪肉切成末状，加入生抽油淀粉少许白糖搅拌均匀腌制15分钟2姜分别切碎，辣椒切成小段3炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末变色后盛出4炒锅重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，将酸豆角倒入 。
【酸豇豆炒肉末的做法】挑选这种嫩豆角，脆脆的 肉尽量剁碎 3腌肉沫，用生抽生粉腌一会4热锅里烧油，炒肉末三分钟装盘5锅内流底油，爆蒜末，大火炒豆角三分钟，加辣椒，加炒好的肉未一起翻炒二分钟，加生抽最后加适量盐出锅 。
2准备好肉末小辣椒切圈花椒和葱姜蒜切末3锅中倒入少许油，油热后先煸炒辣椒花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味4肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒两分钟5酸豆角发干，加入香菇 。
5 将肉馅倒入锅中，大火煸炒出汤，这样的肉末吃起来才干香 6 将酸豇豆倒入锅内，大火翻炒 7 待豇豆中的水汽煸出一部分时，根据口味倒入辣椒碎，也可以倒入新鲜的红辣椒圈 8 倒入适量的酱油盐，不停地翻炒 9 。
那么酸豆角炒肉末怎么做肉末炒酸豆角，酸爽够味儿，其实炒法并不复杂，没有太多的窍门，就是把肉末炒香，把酸豆角炒干炒出水汽，煸炒得稍微干香一点就可以了这道菜比较适合下饭，要是你最近没了胃口，炒一道酸豆角准 。
