1、香指香气要幽纯，不能过浓二开汤试茶色指汤色要透亮香指茶汤香气要纯，不能令人产生不舒服的浓郁和杂味形指茶叶泡开的形状不能太碎和叶子展不开，一般茶叶采摘制作后呈一叶一芽居多，最好没有有；上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深5净度 主要看茶叶中是否混有茶片茶梗茶末茶籽和制作过程中混入的竹 屑木片石灰泥沙等夹杂物的多少净度好的茶 。
2、假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗 如何识别真假苦丁茶 采访人员在市场上做了个试验，发现不少消费者都会把颜色较绿的看为是新鲜的上乘的茶而颜色较暗的是陈茶不好的茶其实不然，要辨别真假苦丁茶要注意以下几点；北方通常称quot茶口quot凡茶汤醇厚鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好茶汤软弱淡薄表示水浸出物含量不足8汤色 审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度最理想的水色；喝茶时，如果要快速判断茶叶的等级只需要四步看闻赏品第一步看干茶条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上粗细不一，色差明显的为下条索紧结，油润光泽，色泽自然的为上条索粗散，暗哑无光，色泽 。
【怎么判断茶叶含量高】3、红茶有品质的优劣之分，按照不同程度，可将红茶分为优质茶次品茶和劣质茶三种凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的，可视为优质茶带有严重的烟焦酸馊陈味霉味日晒味及其他异味者，尤其是受到农药化肥；问题一如何辨别茶叶的好坏 中国是茶叶的故乡，而茶叶种类也是不计其数可以说，品茶已经成了一种文化一种传统既然已经是一种文化，其学问就不是本人能完全把握，在此只能妄言几句，仅供参考1制作工艺决定茶的品种，而不决定品质；1茶叶含水量的多少对茶叶品质有密切关系，当含水量在6%7%间，品质比较稳定，含水量超过8%的茶叶易陈化，超过12%易霉变2用手测含水量需要在实践中不断积累经验，逐步提高测定的准确性对于缺乏经验的人，可选择几；1嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求如龙井之“光扁平直”此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别锋苗好，白毫显露；1外形干燥程度看茶叶干燥是否良好，用手指轻捏，会碎表示茶叶干燥程度良好如果用力捏不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质受到影响2形状叶片完整色泽整齐均匀的较好，茶梗茶角茶末含量比例高的茶叶，茶汤 。
4、如何判断茶叶的#39好坏1嫩度 一般嫩度好的茶叶，符合外形要求光扁平直但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只；4 看嫩度茶叶的老嫩与茶叶品质有直接的关系通常情况下，芽尖和白毫含量多的嫩度高，品质好为了更容易辨别出茶叶的优劣，建议消费者在购买时多看几个品种，有比较，就更容易看出优劣来二闻抓一把干茶，闻其；1含水量的5%左右抓茶一把，用力紧握很刺手发出“沙沙”响声，条脆，手捻即成粉，干香高2含水量的7%左右抓茶一把，用力紧握，感觉刺手有“沙沙”响声，条能压碎尚脆，手捻成粉末，香气充足3含水量；若香气低沉，定为劣质茶有陈气的为陈茶有霉气等异味的为变质茶就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气花茶则更以浓香吸引茶客3口味也叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦涩甜鲜酸等多种成分构成其 。
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