新鲜猪肚第一步就是清洗，先用剪刀剪去上面的肥油，然后把猪肚的里面反朝外，用清水冲，然后抓二把面粉在上面反复揉搓，再用水冲洗，这样重复几次就可以把猪肚上的黏液清理干净，再用锅把适量水烧开，把猪肚放入水中淖一 。
炖猪肚的家常做法如下1切去猪肚脂肪，用食盐搓擦，用水洗净去异味2红枣和生姜用水洗净，红枣去核，生姜去皮切片3锅内放入适量水放入全部食材，待水煮开后中火煲3小时4加入适量盐调味即可；猪肚汤好吃又简单的做法如下1猪肚买回来用剪刀剪开，并流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净2将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用刀切成条状3将山药芡实；小贴士 生猪肚难免有骚臭味，所以清洗特别重要，洗干净了，炒出来的成品就会很香，口感棒棒哒如果洗不干净就去炖，做好的成品会带着一丝臭味，影响你的食欲所以在清洗的时候一定要有耐心多洗几遍哦；在砂锅放清水白胡椒碎生姜煮开，入猪肚加入适量料酒焖一小时，即可出锅；猪肚烹饪之前要先过下水锅中加适量清水，加两片姜，花椒，水开之后把猪肚放下去，大约煮5分钟的样子，猪肚紧缩，就可以捞出来了这个时候的猪肚，就可以随意烹调了，可以做汤，也可以卤制，爆炒，红烧，看自己个人的喜好吧我说；更是千万不能放盐，放盐煮出来的猪肚会变老发硬，像牛筋一样嚼不动2炖煮猪肚剩下的原汤千万别扔，加点青菜叶等配菜，再加适量盐和胡椒粉调味，马上就变成一锅美味的猪肚汤了 。
1准备猪肚一个萝卜300克枸杞50克2买来的猪肚，先把表面冲洗干净3翻一面，加入一大勺的淀粉和少许油用手不停的抓，慢慢的会有很多粘粘的东西4然后清洗干净，如此反复清洗三遍，直到猪肚上十分的清爽 。
1猪肚子炖汤做法可以先准备猪肚，把它反复清洗干净以后切成小块状，放到锅中焯烫好，然后再捞出来清洗干净，锅中加入适量的温水，把生姜，葱，猪肚放进去烧开，再用中小火慢慢炖煮几个小时，一直炖煮到汤变白色，然后；然后再把猪肚切成条状，再把莲子放到高压锅当中，加入适量的水，生姜片放进去，把猪肚筒子骨也放进去，添加料酒，盐，老冰糖，盖子盖好后慢慢地炖煮20多分钟，盖子打开，枸杞添加进去再炖煮一分钟左右就可以捞出来吃了；猪肚怎样煲汤好吃方法如下1猪肚切小块备用2取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪肚块放入滚水中汆烫约2分钟后取出洗净，放入电锅内锅中3白果及薏仁洗净后，与姜片水加入作法2的电锅内；4炖猪肚要选择砂锅或者不锈钢锅，这样炖煮出来的诸多色泽漂亮，而且味道好5炖猪肚时候可以加一些其他的食材，比如红枣枸杞或者鸡有增加猪肚鲜味，而且滋补身体作用，使猪肚再保证其营养丰富情况下能够更好展现出鲜美滋味；步骤1猪肚洗净放锅里加料酒少许煮开，去沫2苦茭洗净待用3猪肚去沫后，加老姜，花椒几颗，胡椒粉少许，小火炖一个半小时，筷子可穿透即可4捞出猪肚稍冷后切条，捞出猪肚的同时将苦茭倒入锅中，半小时 。
把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用猪肚150g香油碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g 猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出黏液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮 。
