1买回的新鲜扇贝，用细毛刷或者牙刷将贝壳上的泥沙刷掉然后用锋利的小刀沿着壳缝伸进去，慢慢将扇贝壳撬开，将没有肉的半边壳扔掉2撬开后，扇贝肉上黑色的部位是内脏，不能吃的橘红色睫毛状的部分是扇贝的腮 。
【扇贝肉怎么储存】步骤一扇贝肉买回来是冷冻的，所以要放在冰箱冷冻保存，取出来的时候里面的冰比较多，一定要先放在清水中，让它充分泡一个小时，在室温下解冻步骤二待扇贝肉里面的冻全部融化以后把水倒掉，最好是用一个筛子去清洗一 。
扇贝短期保存方法是把扇贝肉取出，洗干净，放在保鲜里，最好里面加点冰，壳洗干净留好，长期方法是把扇贝整个放入带盖的泡沫箱里，多加冰，反复 。
1储存方法鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪2如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间或者拿冰块 。
一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏，不过做熟的海鲜则不能再冰箱存放太久，会影响口味，同时，还要将其密封起来才能放入冰箱，否则会使冰箱里充满异味扇贝的消化腺相当于动物的下水，其中有排泄的废物毒素重金属或泥沙，最 。
2冰鲜扇贝的选购首先观察扇贝外表是否洁白，之后解冻后观察扇贝肉的出品率颗粒大小及均匀程度，以及新鲜程度，一般出品率在70%左右，色洁白颗粒大且饱满，新鲜度高的为质量较好的冰鲜扇贝四扇贝怎么处理 1步骤一 。
再放进冰箱里面保存并且在第二天赶紧将这些扇贝都吃完如果觉得上面这种方法不好的话，也可以直接将煮熟的扇贝晒干，这样它就比较容易储存了我们平时在煮扇贝之前，一定要用刷子将它刷洗干净，以免它内部有泥沙残留 。
2买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙3用小刀，推荐西餐的餐刀将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉4再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将 。
