个人建议扔掉，不要以为仅仅只是把发霉的表面扔掉就可以，因为，剩下的“未发霉部分”已浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，只不过肉眼看不出来而已这些霉菌微生物产生 的有害物质对人体健康有很大的损坏，所以；长霉的辣椒会产生多种对人体有害的霉菌，会影响食物本身的营养价值，所以，为食品安全起见，发霉的食物，包括发霉辣椒都是不能够食用的；辣椒发霉后不宜在使用了，只能扔掉了，因为辣椒发霉以后会存在大量的细菌和真菌辣椒保存方法方法一1清水洗干净，沥水，晾晒九成干方法二1清水洗净，沥水2用线将辣椒柄处穿起，挂起晾晒至干3放置箱子里，放在阴凉潮湿；1准备新抹布一个个擦，要选择不会掉毛的好清洗的最好是那种鹿皮的抹布因为干辣椒一般都是经过晾晒或者烘干的，只有少量浮沉而已2家庭做辣椒面，可以把擦净的辣椒去蒂后放入干净布袋里，把袋子放到暖气片上平铺开；而黄曲霉毒素及时在高温环境中也很难使其事情活性，所以对于霉变食物及时再进行加热处理，也并不能有效去除；1干辣椒发霉了就不要再吃了，丢掉吧，干辣椒的吃法主要是作为调味料食用2干辣椒是使用新鲜的辣椒制成的，辣椒晒干后就要进行合理的存放，不然会出现辣椒受到影响，其质量则出现问题，受潮后会发霉3干辣椒它的 。
可以用洗抹布擦干净，也可以用清水清洗后晒干干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品它的特点是含水量低适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变干辣椒的吃法主要是作为调味料食用制作步骤1 新鲜；2干辣椒的发霉主要是受潮引起，造成霉菌泛滥，简单的方法就是将干燥好的辣椒用密封的塑料袋扎紧口，或者有条件的话将里面的空气吸出，降低里面水分就是主要方法，或者在里面添加干燥剂，或者在超市买密封罐储拿来存降低；自制的辣椒酱发霉了，把它扔了吧，已经变质不能再吃辣椒酱做法 材料辣椒500克蒜100克盐50克高度酒100ML，干净的空瓶子一个做法1将辣椒和蒜洗干净，晾干水，菜刀和砧板也洗干净，晾干，一点水分都不要有 。
吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取参考资料html？si=1；不宜在使用了，只能扔掉了，因为辣椒发霉以后会存在大量的细菌和真菌身体最重要，为了防止这样的事再发生，可以随时拿出来晒晒；1各种青菜清洗干净，一定要控干水分2花椒干辣椒八角桂皮香叶，泡菜盐放入锅中，加清水熬出香味，过滤掉配料，留下清澈的泡菜水放凉备用3将各种青菜装入密封罐中，小的容易浮起来的如辣椒塞在中下方；方法一 1 清水洗干净，沥水，晾晒九成干方法二 1 清水洗净，沥水2 用线将辣椒柄处穿起，挂起晾晒至干3 放置箱子里，放在阴凉潮湿 辣椒要保存的话可以先晾干湿气，保证辣椒完好无损，隔层放到框中不要挤压太多，放；直接丢掉辣椒发霉就会烂掉了，烂掉了的发霉辣肯定是丢掉了，但是红色干辣椒外面看起来没有霉斑霉点象是好的红辣椒，但是剥开来看里面长了毛霉，红色干辣椒在春天潮湿的天气，如果不密闭保存，一旦受潮很容易长毛霉，发霉的辣椒 。
把发霉的辣椒先用水淘洗干净，然后把电磁炉打开，将锅烘热，把温度开到最小档，再把滴干水份的辣椒放到热锅里烘，一会即可干辣椒的发霉主要是受潮引起，造成霉菌泛滥，其实阻止腐烂的方法就出来了如何防潮，最简单的方法就；防治发霉的方法新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒，酒要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香，用干净的瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封10天左右即可不能沾；1小米椒后面发霉了就不能吃了2因为发霉的食物会携带一定量的毒素，例如黄曲霉素，通过清洗的方式并不能够完全的去除，即便是经过高温烹饪也无法将其杀灭，所以小米椒发霉了就不要吃了3小米椒又叫涮辣椒，个小；如果已经发霉的处理办法1如果发霉不是很严重，可以找个阳光好的天气拿出来晒一下2或者用专门去湿的热风机进行高温除湿，以前在老家，我们会用热锅来炒就是把锅烧热，直接把辣椒放里面炒拌3如果发霉很严重 。
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