1观看茶叶的形状观看茶叶形状时所要特别注意的是它的干燥程度，所谓好茶叶其含水量必须要低，若用手指来加以辨识，则轻捏即碎者，则属于好茶叶，而若以干燥的茶叶与皮肤相磨擦，皮肤会有轻微刺痛的感觉，则也可说明茶叶 。
如何辨别茶叶的好坏 一青味 青味是自然界植物具有的原味茶中带有青味的原因 1栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味 2茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当 。
1干茶叶中含水分越多，味道就越差，易发霉变质，甚至损害身体健康把茶叶放在手中轻轻地捏，一下子就能把茶叶碾碎成粉末状，此类茶叶较干且含水量少，质量就好2颜色均匀较好的茶叶颜色均匀且粗细一致，光泽比较 。
【干茶叶如何分别好坏】茶的分类 按色泽分按色泽或制作工艺分类可分为绿茶黄茶白茶青茶红茶黑茶绿茶为不发酵的茶发酵度为零，黄茶为微发酵的茶发酵度为1020%，白茶为轻度发酵的茶发酵度为20~30%，青茶为 。
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