自制酸菜鱼的做法 _云知道

酸菜鱼的做法一材料鲜鱼1尾1250克泡青菜200克姜15克味精1克蒜10克鸡蛋清2个泡红辣椒15克鲜汤1500克川盐5克混合油50克胡椒粉3克料酒15克花椒1克做法 1鲜鱼经剖杀，去鳞鳍。

以免鱼肉碎掉14开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上 15另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可。
3炒锅加热注油，将花椒干红椒段中小火炸香捞出，控油备用下姜片蒜片煸香，下酸菜及二分之一炸香的花椒干红椒段一同煸炒至香味出，4将1中过滤后的鱼汤倒入，加入醪糟汁2勺自制混合豉汁料做法请看这里1 。
【自制酸菜鱼的做法】

5，认真对待，我保证按照这种方式做出来的酸菜鱼，很多大饭店都赶不上的因为咱们用的是真材实料6，鱼很多卖鱼的地方可以让他们给处理好，切成片自己回来片鱼片很多人认为鱼片厚了不容易碎，恰恰相反，越薄越不容易。
见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段步骤 9 炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒蒜片花椒麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可步骤 10 油量的多少自己调节。