腊肉的保存方法和注意事项
1悬挂保存 如果你们当地的室温低于摄氏20度 ， 而且室内空气中的湿度低于60% ， 你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处 ， 这样可以保存3个月左右的时间 ， 室温和湿度越低保存的时间就越长久2封坛保存 把洗干净并沥 。
你好腊肉晒干后直接悬挂在室内即可 ， 底下铺上防水薄膜 ， 防止滴油 ， 弄脏地板 ， 时不时拿到太阳下晒一晒 ， 防潮 。
【腊肉的保存方法和注意事项】1我们可以将腊肉清洗干净之后包上一层保鲜膜 ， 然后放入冰箱的冷冻室之所以将腊肉用保鲜膜包起来 ， 是因为保鲜膜能够在一定程度上延长腊肉的保质期而如果用冰箱来保存腊肉的话 ， 腊肉一年都不会变质不过 ， 需要大家注意的 。
由于腊肉腊肠加工时 ， 会添加适量的硝 ， 用来抑制细菌生长 ， 以延长保存期限 ， 然而过量的硝对人体易造成危害 ， 因此色泽过于鲜红的腊肉或腊肠最好避免购买腊肉是用猪五花肉 ， 经腌制烘晒制成 ， 由于多在历腊月12月加工制作 。
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