好的绿茶是有分辨的方法的1色泽好的绿茶应呈浅绿或黄绿色且清澈明亮，若茶色泽灰暗深褐等一般不佳2香气好的绿茶有清香，若香气低沉或有陈气霉气等，则为劣质茶3口味好的绿茶初尝略有苦涩感，但回味 。
凡具有茶叶固有的清香者，为真茶凡带有腥气或其他异味者，为假茶如果取少量茶叶用火灼烤，真茶与假茶的气味更易识别其次，还可以从茶叶的颜色上来区别抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶 。
【绿茶真假怎么鉴定】
通过观察绿茶的干茶叶外形来鉴定真假，真的绿茶，外形具有匀整的特点，加上色泽也是油润的翠绿色或者是乌绿色，真正优质的绿茶，也具有持嫩性高的特点，芽叶嫩绿可人，假的绿茶则相反，外形暗哑无光，有些甚至芽头还会发黑 。
我们鉴茶的第一步就是观察它的形状，真正的崂山绿茶的形状我把它总结成几个字茶叶鲜，叶芽嫩，颜色绿，叶片大而薄表面颜色鲜明，色泽明显，水分充足而市面上出售的假冒崂山茶颜色暗淡，缺少光泽，瘦小水分不足，茶叶 。
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