1、晾晒贮存法白菜的含水量很高，贮藏温度过高会容易腐烂，采购买菜后，先晾晒45天，每天将白菜翻晒一下，以免一边晒干一边腐烂，晒好后最外层的白菜叶因失去水分变焉，将大白菜搬移到储存间，但是一定要将烂页摘掉，不然越；1冰箱保存 这种方法最为简单也最为方便，冰箱的冷藏区能使大白菜保色保鲜，保持原汁原味，只是一般的家用冰箱空间有限，放入一个大白菜之后就已经占据了很大的空间，其他的蔬菜就比较难放进去了2塑料袋保存法 如果大 。
2、如果没有冰箱的话就在太阳底下暴晒几天，晒干水分外面的一层皮干吐了的话就会封住里面保湿，然后再放到通风阴凉处就可以过一个冬天没问题了，我们老家就是这样，出去白菜和包菜的；在晒白菜的时候，不是放到太阳底下直晒哦，而是放到通风的地方给他吹上几天，把白菜表面水分吹干即可3包裹保鲜膜最好在白菜的表面，覆盖上一层保鲜膜，这样就能防止白菜在保存的过程中，会出现水分流失；保证饮食的质量才能让我们的身体变得更加的健康，所以我们平时一定要注意日常饮食中食物的保存方法，大白菜是我们常吃的食材，下面一起了解下怎么保存才能更好保证营养冬天可用无毒塑料袋保存，如果室内温度过低，可把食品袋从；如果是整颗的白菜来不及当天食用，我们可以在白菜外面套上一个保鲜袋，放于通风阴凉的地方，常温下放一周是没问题的如果是切开后的白菜，我们可以用保鲜膜包裹好，再放入冰箱的冷藏室，因为白菜叶片大，水份会流失得很快；在使用冷库储存大白菜时需要做到不能强风直吹，大白菜很多时需要进行臭氧消毒即可保存的温度大概在温度0到2度之间即可不同品种的大白菜耐藏性差异较大，中熟晚熟品种比早熟品种耐贮藏，一般青帮类型比白帮类耐贮藏 。
3、白菜的保鲜 白菜在储存前要晾晒，直到外帮蔫萎才可储存没有条件摊开晾晒的，可以采取边整理边码排的办法，即把大白菜菜根朝里，菜叶朝外码成双排，两三天翻倒一次 当气温下降到零度以下时，夜间应稍加苫盖大；1大白菜是一种较为抗冻的蔬菜，温度在0度时，有着较长的保存时间，保存时间在40天到70天左右 2在农村的话，我们可以挖一个地坑，然后把晾晒好的大白菜根部朝下码放在土坑里，然后用土盖住即可 3需要注意的；2分工保鲜鲜有的蔬菜需要真空包装，有的可以直接装箱，有的则需要打上冰块，有的需要喷上保鲜剂，不同的蔬菜保鲜方法都不一样，各自保鲜好，再开始装快递运输车3蔬菜运输车蔬菜运输车是有要求的，首先车库必须是封闭；若要烹煮，可从外侧的叶片往内逐一剥下2冷藏保存，如果是已经切开的大白擦最好是放在冰箱冷藏保存，因为白菜叶子大，水分流失快，故切过的大白菜需要用保鲜膜包裹，再放进蔬果冷藏室，约能保存1周因为白菜采收后 。
4、一 强制预冷，也称强制通风预冷方式将果蔬箱按照特定的要求摆放在一个密闭的空间内，用风机强制循环冷风在包装箱两侧产生压力差冷风从包装箱内通过，将包装箱内的果蔬热量带走来达到冷却果蔬的目的二冷水预冷方式冷 。
【大白菜运输保鲜黑办法】5、1晾晒贮存法白菜的含水量很高，贮藏温度过高会容易腐烂采购买菜后，先晾晒45天，晒好后最外层的白菜叶因失去水分变焉，将大白菜搬移到储存间2热防防冻法白菜适宜的贮存温度，是05度，家里有暖气温度高的；第一种方法采取最古老的方式储存窖存最早之前没有冷库的时候，商贩会挖一个大地窖储存白菜现在如果在农村住的话，可以在院子里的墙背阴处挖一个1米深的大坑做地窖，当室外温度降到零度以下时，把大白菜放入到地窖；2晒一晒不管你是对哪种白菜进行保存，白菜在保存之前，我们都最好先给它晒一晒在晒白菜的时候，不是放到太阳底下直晒哦，而是放到通风的地方给他吹上几天，把白菜表面水分吹干即可3包裹保鲜膜最好在白菜的 。
