1、1开好刀的鱼用料酒和家用调料盐味精花椒调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止2油的用量比较大，否则鱼容易炸散架然后再用蕃茄酱和白醋糖带少量的盐勾芡 。
2、一准备鱼片 草鱼一条一般买2斤多沉的鱼就行把鱼剖开洗净，从鱼两侧腮下一点位置和鱼尾位置，各划一刀取出两侧腥线然后把鱼两侧的鱼肉片下来鱼肉片片儿一刀不切断，二刀切段肉片呈蝴蝶状，鱼骨切段儿分 。
3、油炸小鱼腌渍食物鱼600克姜片20克蒜头20克葱20克朝天椒10克米酒10克生抽酱油10克盐5克盐，白砂糖5克白胡椒粉10克耗油5克麻椒适当将鱼切割成段儿将五花肉切成薄片将生姜切片，将蒜敲碎 。
4、配料草鱼1500克豆芽500克大蒜50克韭菜20克盐5克鸡精5克糖3克蛋白2克淀粉30克火锅底料60克食用油适量练习时，先将草鱼处理干净，将草鱼洗净，取出鱼骨和鱼头备用然后将鱼切成03厘米厚的 。
5、水没有没过鱼背就用勺子把汤不断淋上去妈妈的味道川味家常鱼的做法步骤2 2准备配料妈妈的味道川味家常鱼的做法步骤3 3准好了料汁酱油2份，醋1份，适量的盐，糖，味精，鸡精，花椒油妈妈的 。
6、1鱼处理干净，表面刻花刀芹菜切段竹笋丝瓜切块2鱼加葱姜料酒盐腌制10分钟，刷植物油酱油，撒辣椒粉花椒粉孜然粉放220°C烤箱烤20分钟，取出放盘中3锅放油烧热，放姜蒜豆瓣酱泡椒 。
7、6浇热油这一步可以说是川味儿水煮鱼最关键的一步，鱼片煮熟后用捞子小心捞出，均匀铺在打底的豆芽上面，再加一点点鱼汤均匀地淋一下，汤汁儿加多少可以自行掌握，不建议太多7鱼片全部捞出码好之后，在表面均匀撒 。
8、1首先我们要到市场上去购买一条胡子鱼，也可以选择草鱼鲤鱼，但我更喜欢购买胡子鱼，胡子鱼内部的鱼刺非常少，尤其适合家里的老人小孩子进行食用，胡子鱼用来制作水煮鱼的话，味道也十分鲜嫩2买好以后的胡子鱼，可以 。
【川味马鲛鱼怎么做好吃】
9、水煮鱼的做法很多，这种做出来非常好吃，喜欢的小伙伴快来看看吧食材主料 草鱼1只鲶鱼黑鱼等都行750克黄豆芽200克干辣椒剪成段100克花椒20克郫县豆瓣剁碎30克酱油15毫升姜片10克蒜末15克 。
10、食材准备主料红烧鱼鲤鱼一条一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净辅料熟鸡肉约半两切薄片鲜蘑菇半两切片笋子半两片成薄片后在沸水中煮约五分钟调料葱半两，切段老姜一小块，切片蒜两瓣 。
11、用料 主料鱼 辅料醋花椒粉郫县豆瓣酱大蒜泡菜 四川麻辣鱼的做法 1菜籽油烧热后，放入鱼块，炸熟捞出2另起油锅，放入泡菜，郫县豆瓣酱，大蒜瓣，炒香3加水，下入炸好的鱼块，炖制4最后加一勺醋，一勺花椒 。
12、生粉料酒盐少许，蛋清一个 做法1将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐料酒生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制2烧开一小锅水 。
13、问题一家常鱼怎么做好吃 一原料 鱼，酒葱蒜辣椒猪油调味料各少许 做法 1将鱼洗净切块 2放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出 3锅内加熟猪油酒葱蒜辣椒调味料煸炒，再放入 。
14、川味美食水煮鱼1准备原料草鱼或鲤鱼1000克豆芽500克郫县豆瓣酱50克辣椒30克花椒20克姜一块蒜半头八瓣1个桂皮1小块胡椒粉10克料酒1勺淀粉1勺，盐适量2片下鱼肉，切成薄片鱼头和鱼排 。
15、5将蒜末老姜沫肥猪肉叮一并下油锅，加一大勺川味鱼火锅底料，小火，慢慢炒香加开水稍煮23分钟 6小火焖煮，汤少的话，可以用锅铲不断舀汤浇到鱼身上 7起锅时锅内留部分汤汁加一点点醋和白糖，大火 。
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