家庭酱板鸭如何腌制 _云知道

酱板鸭的制作方法选鸭制板鸭的原料鸭愈肥愈好，并以未生蛋和未换毛者为佳腌制1杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份2擦盐将精盐于锅中炒干，并加入0125％的茴香，炒至。

1工具原料鸭子12只，酱油约2000克，大料适量，枸杞适量，姜片适量，白糖约300克2将鸭子处理干净备用，锅中加入酱油，大料，枸杞，姜片，白糖3中小火煮至白糖融化后，再大火烧开，烧开后倒入盆中放凉，再将。

我们把鸭肉用清水浸泡之后洗净，然后沥干其中的水分之后用盐擦鸭肉，放到盆中腌制10小时左右之后我们把腌好的鸭肉放入锅中，然后加入足量清水浸没鸭肉，等到煮开的10分钟之后就可以捞出，然后用冷水洗净，让鸭肉白净的同时。
1准备材料麻鸭一只约1500克然后是配料姜片30g，葱段100g，精盐120g，料酒60ml，玫瑰露酒20ml，啤酒250ml，生抽250ml，冰糖50g，干辣椒25g，花椒10g，八角20g，三柰10g，桂皮10g，茴香6g，陈皮5g，砂仁5g，豆蔻5 。
【家庭酱板鸭如何腌制】酱板鸭的制作方法 1酱板鸭烹饪前需腌制，将精盐于锅中炒干，并加入0125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细其后将鸭称重，用其重的625%的干盐将盐的34从颈部切口中装入，反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各。