1、1莲子的挑选和银耳的挑选有着相似之处，首先都是要看颜色，漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的，并且全部颜色一样，很漂亮，而真正太阳晒，或者是烘干机烘干的，颜色不可能全部都是白的，天然的没有漂白过的莲子是略带 。
2、如何挑选新鲜莲子？ 挑选新鲜的莲子很简单，剥开莲子表皮看颜色，如果呈淡淡的嫩绿黄色，表明莲子娇嫩如果表皮呈绿色或深绿色，表明莲子开始变老如果呈现出比较深的绿黄色，表明莲子已经老了，吃在嘴里会有苦味，必须剔除莲芯 。
3、1看莲子的外观选择莲子的时候，最先看的就是莲子的外观，在选择莲子的时候，并不是越白的莲子越好，新鲜健康的因子应该是微黄的，色泽均匀的，如果是特别白的莲子，一般都是经过人工处理漂白过的，这样的莲子会对身体 。
4、带壳新鲜莲子怎么挑选 看莲子的外观 选择莲子的时候，最先看的就是莲子的外观，在选择莲子的时候，并不是越白的莲子越好，新鲜健康的因子应该是微黄的，色泽均匀的，如果是特别白的莲子，一般都是经过人工处理漂白过的 。
5、一，注意莲子的色泽 新鲜的莲子，外面一层呈现的是鲜绿色，而不是大地色，有很多莲蓬，经过运输的撞击会有很深的色泽，就像受伤了一样，这种莲子最好不要选择二，莲蓬的饱满度 在选莲子的时候可以拿手轻轻地捏，如果捏到 。
6、鲜莲子比较难保存，比较有效的方法就是放进冰箱急冻，但保存时间也不长较好的方法是先将鲜莲子晾干，这样保存的时间可以长些市面销售的干莲子，有的添加了硫磺处理，主要是为了防止虫蛀，但对人体健康不利由于莲子采收 。
【怎样挑选新鲜莲子】7、我们在购买时不妨选择一些建宁生产的莲子泡发 莲子的好坏也可以通过泡发来鉴别，简单的说就是把白莲泡进水里，观察其变化一般优质的莲子，泡发后会比之前的稍大一些，表面比较光滑圆润，摸上去软软的泡发后用过的水 。
8、巧辨陈新莲子简易鉴别陈新莲子方法之一，是用清水滴在莲子上，其皮色立即变深，但新货莲子干后能恢复原色，而陈货莲子干后不能恢复原色，存有色差 。
9、小贴士莲子受潮就容易被虫蛀3存放时间过长 莲子存放时间过长，有可能会发生过期变质，其药效也会受到一定影响干莲子的保质期是多长时间 注意防潮的话，保存三五年都没有问题干莲子是新鲜莲子的干制品，在干莲子 。
10、最后，想说一句想吃无毒放心的好莲子，找吃出健康来，用心做好自己的绿色品牌，吃出健康，不会让你失望莲子正常颜色是什么颜色3莲子怎么吃好 1新鲜的莲子直接吃最好，那是能品尝到莲子的天然滋味，在每年 。
11、手工和磨皮莲子的孔比较小，而用药水泡过的莲孔比较大手工白莲和磨皮白莲煮过以后，闻起来有清香，而且莲子膨胀很大化学去皮的莲子，煮过以后大小基本上没有变化，而且闻起来还有一种碱的味道百合干的选购 以鲜百合 。
12、如何进行鉴别莲子好坏在鉴别好坏莲子时，主要靠“一看二闻”正规的莲子加工企业采用手工除皮和机械磨皮两种方式，对原料要求必须新鲜，没有受潮其中手工白莲，有一点自然的皱皮，机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面 。
13、2用手摸新鲜的莲蓬，其中的莲子一般都很硬，用手按一按，掐一掐就能知道莲蓬的新鲜程度3看个头大个的莲蓬一般是比较老的莲蓬，虽然果实较多，但口感不佳个头小的莲蓬一般比较嫩，果实清甜4看形状莲心 。
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