第六名开锅肉丸 开锅肉丸是梅州地区的传统特色小吃，是一种地道的客家菜把五花肉干鱿鱼香菇虾米等剁碎，加木薯粉混和，再分成一个个大小适中的圆肉丸再把肉丸放到锅里蒸1215分钟出锅之前可以在上面撒一些胡椒 。
【开锅肉丸要煎几分钟能熟】把锅里放冷水烧开，把肉丸放到锅里蒸1215分钟然后可以出锅了出锅之前可以在上面撒一些胡椒粉和葱花或香菜，味道会更好 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 ABC 20110527 知道答主 回答量20 。
客家人因长期粮食不足，即使比较富裕的大户一天至少要吃一餐粥，多数人家长年累月顿顿稀饭，而且水多米少，煲成的粥“吹去一层浪，喝来一条巷” 。
客家开锅肉丸你好，就这个问题，我强烈推荐你试试我们东北这种排骨做法绝对吃完上顿想下顿！我把详细步骤写到下面！ 1土豆干温水泡两三个小时 2排骨冷水下锅，放料酒，焯出血沫 3捞出来冲洗干净血沫 4锅里下油，油热下葱 。
2酿豆腐 酿豆腐是客家人逢年过节宴请亲朋必备的传统名菜用鲜豆腐瘦猪肉少量海乌咸鱼或鸡蛋作原料将咸鱼去骨炸香，和猪肉一起剁烂，镶进豆腐块或文火蒸，即可食用，有的在锅内煮成半赤，叫红烧酿豆腐，别 。
梅州各个乡镇都有独特的招牌菜，如石扇鱼焖饭，白宫米粉丸松源五香豆干等都在宴席上出现过，但盐焗鸡酿豆腐梅菜扣肉ldquo捶丸rdquo猪肉丸各种丸子鱼丸萝卜丸开锅肉丸焖狗肉等是宴席必不可少 。
1酿豆腐 酿豆腐的馅料选用剁成碎粒的香菇鱿鱼虾仁猪肉等，拌少量味精白盐淀粉，一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间，或蒸或焖，或煲或炸或煮，熟后即可食用，寒冬季节开锅吃酿豆腐，别有一番风味是客家菜的代表，鲜嫩 。
11015分钟肉丸子根据个头大小和火力大小，时间有所不同2若是汤圆一般大小的肉丸子，在开锅后，需要大火煮15分钟左右3若是类似于狮子头的肉丸子，则需要在开锅后，大火煮2530分钟左右4若是小一点的肉 。
开锅肉丸有独特的做法，形成自己的特色梅州人的宴席开锅肉丸是必上的重头戏，而又以丙村为正宗 十几年前老爸手写了食谱 。
煮沸后上盖转小火煲几分钟，最后大火收汁成品图梅菜扣肉 梅菜扣肉 五花肉花椒大料姜生抽老抽腐乳蚝油五香 。
猪肚包鸡凤凰投胎 客家地区酒席必备的餐前用汤又名凤凰投胎，汤里浓中带清酿豆腐 是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富一家煮，十家香盐焗鸡 咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一点皮爽肉滑骨出味 。
捏成乒乓球大小的丸子上锅旺火蒸20分钟即可发 粄 发粄又称酵粄笑粄，因发粄开锅时表面开裂如花，状似笑脸，象征着家庭吉祥 。
猪肚包鸡凤凰投胎 客家地区酒席必备的餐前用汤又名凤凰投胎，汤里浓中带清，有浓郁的鸡香味和胡椒香气酿豆腐 梅县的为三角，兴宁五华的为四方 是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式盐焗鸡 咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一点皮爽肉滑骨出味，故有天下第一鸡的称道 。
把锅里放冷水烧开，把肉丸放到锅里蒸1215分钟然后可以出锅了出锅之前可以在上面撒一些胡椒粉和葱花或香菜，味道会更好 。
猪肚包鸡凤凰投胎 客家地区酒席必备的餐前用汤又名凤凰投胎，汤里浓中带清酿豆腐 梅县的为三角，兴宁五华的为四方 是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式盐焗鸡 咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一点皮爽肉滑骨出味，故有天下第一鸡的称道 。
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