1、香菇大葱炒鸡蛋 。食材：香菇、鸡蛋、大葱、盐、姜、蒜 。做法：香菇去蒂洗净，切成丁 。大葱洗净，切小段 。鸡蛋打入碗中，充分搅散 。热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速滑炒，将鸡蛋炒熟盛出备用 。锅中再倒少许油，放入姜末和蒜末炒香，如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香 。倒入香菇大火炒软，然后将炒熟的鸡蛋倒入锅中，葱段也一起倒进来，大火炒熟 。最后只加盐调味就好了，特别鲜美 。
2、辣炒蟹味菇 。食材：蟹味菇、大蒜苗、红辣椒、姜、蒜、生抽、盐 。做法：蟹味菇切去根部，洗净后沥干水分 。蒜苗洗净，切成段 。热锅凉油，倒入姜、蒜、辣椒一起炒香 。倒入蟹味菇，大火快速将其炒熟 。最后放入蒜苗段，再加入适量盐和少许生抽调味，大火炒匀即可关火 。
【蘑菇怎么做好吃有几种做法 蘑菇有几种吃法怎么做好吃】3、白玉菇炒鸡蛋 。食材：白玉菇、鸡蛋、青椒、干辣椒、盐、生抽 。做法：白玉菇去根再清洗干净，青椒去蒂去籽，切成丝 。干辣椒几个，切段 。热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液大火快速滑炒，炒熟盛出备用 。锅中再倒少许油，放入姜丝和干辣椒一起炒香 。再把处理好的白玉菇倒入锅中，大火炒熟后倒入青椒丝和炒熟的鸡蛋，翻炒几下之后加入盐和少许生抽调味，大火炒匀，美味即成 。
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