1.贮藏特性
黄瓜又名青瓜、胡瓜，原产印度及东南亚热带地区，供食用的是脆嫩果实，含水量很高，采收后在常温下存放几天就开始衰老，表皮由绿色逐渐变成黄色，瓜的头部因种子继续发育而逐渐膨大，尾部组织萎缩变糠，瓜形变成棒槌状，果肉绵软，酸度增高，食用品质显著下降 。黄瓜质地脆嫩，易受机械损伤，瓜刺(刺瓜类型)易碰脱，形成伤口流出汁液，从而感染病菌引起腐烂 。
2.贮藏工艺
(1) 采收贮藏用的黄瓜最好是采收植株中部生长的瓜，俗称“腰瓜”；切勿采收接连地面的瓜来贮藏，因为连地瓜 。与泥土接触，瓜身带有许多病菌，容易腐烂，也不要采收植株顶部的结头瓜来贮藏，因为这种瓜是植株衰老枯竭时的后期瓜，瓜的内含物不足，在外形上也表现不大规则，贮藏寿命短 。黄瓜采收时期应做到适时早收，要求在瓜身呈碧绿、顶芽带刺、种子尚未膨大时进行，即选直条、充实的中等成熟绿色瓜条供贮藏用 。过嫩的瓜含水多，固形物少，不耐贮藏，黄色衰老的瓜商品价值差，也不宜贮藏 。需要贮运时间长的商品瓜应在清晨采收，以确保瓜的质量 。
(2) 采后处理与包装黄瓜采后要对果实进行严格挑选，去除有机械伤痕、有病斑等不合格的瓜，将合格的瓜整齐的放在消毒过的干燥筐(箱)中，装筐容量不要超过总容量的3／40如果贮藏带刺多的瓜要用软纸包好放在筐中，以免瓜刺相互扎伤，感病腐烂 。为了防止黄瓜脱水，贮藏时可采用聚乙烯薄膜袋折口作为内包装，袋内放入占瓜重约 1／30的乙烯吸收剂，或在堆码好的包装箱底与四壁用塑料薄膜铺盖 。
黄瓜贮藏中的病害主要有炭疽病、细菌性软腐病、腐霉病和根霉病等，贮存期1个月以上的可在入贮前用杀菌剂(如特克多)加涂膜剂(如虫胶、可溶性蜡剂)混合浸果处理，以延长保鲜期 。
(3) 贮藏运输控制条件：
【有关黄瓜的贮藏保鲜技术】① 温度黄瓜的适宜贮藏温度很窄，最适温度为10~13℃，10℃下会受冷害，15℃以上种子长大、变黄及腐烂明显加快，有机械制冷设备的冷库是较理想的场所 。
② 湿度黄瓜很易失水变软萎蔫，要求相对湿度保持在95％左右，可采用加塑料薄膜包装，防止失水 。
③ 气体黄瓜对乙烯极为敏感，贮藏和运输时须注意避免与容易产生乙烯的果蔬(如番茄、香蕉等)混放，贮藏中用乙烯吸收剂脱除乙烯对延缓黄瓜有明显效果 。黄瓜可用气调贮藏，适宜的气体组成是O2和CO2均为2％～5％ 。
推荐阅读
- 汽车导航中的视频是什么格式的视频 汽车的视频播放格式
- 病起书怀抒发了诗人什么样的思想感情 病起书怀的思想感情
- VeryPDF OCR to Any Converter识别图片文字的方法
- 有关青椒保鲜的注意事项
- 七夕情人节礼物排行榜是怎样的？
- 四时田园杂兴中的杂兴指什么 四时田园杂兴中的杂兴是指什么
- 发点三星E728的图片和包装盒还有配件的图片
- Soft4Boost Image Converter转换图片格式的方法
- 宝马316什么型号轮胎 宝马316li轮胎型号
- 自制手机图片的图质提高一法