花菜的功效与作用 食用花菜有什么好处
核心功效
抗癌防癌、降低胆固醇、解毒肝脏
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功效与作用
1、抗癌防癌,花椰菜含有异硫氰酸盐化合物和微量元素,具有抗氧化的功效,长期食用可减少直肠癌、乳腺癌及胃癌等癌症的发病率 。
2、降低胆固醇,花菜中含有的类黄酮含量非常高,类黄酮物质可以清洁血管,从而起到降低胆固醇、预防心脑血管疾病的功效 。
3、解毒肝脏,花椰菜含有丰富的VC,每100克花椰菜中含VC约85-100毫克,比大白菜高4倍,具有解毒肝脏的功效 。VC可增强肝脏解毒能力,提高机体免疫力,防止感冒和坏血病的发生 。
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【花菜的功效与作用 食用花菜有什么好处】适宜人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
尿路结石患者、肠胃功能弱者
不宜同食
1、猪肝、猪肺,菜花含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝、猪肺中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物,会降低人体对这些元素的吸收 。
2、香椿,香椿中含有丰富的钙质,菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收 。
食用方法:
1、清炒花菜
将处理好的花菜用清水冲洗干净,沥干水分并切小块,锅中放油烧至八成热,再放入辣椒、大蒜爆香,再放花菜翻炒至熟透,最后撒上适量食盐,即可起锅 。
2、干煸孜然花菜
菜花洗净掰成小朵,放入开水锅中焯一下捞出;青椒洗净切丝,葱、姜切末;锅内油热后下葱、姜、树椒、花椒粒煸香;再放猪肉煸炒至变色,放生抽炒到肉快熟时倒入菜花;接着,放孜然粉炒出香味后放盐,出锅前放青辣椒丝即可 。
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