玻璃生菜 ， 学名叶用莴苣 ， 属菊科莴苣属 ， 俗称生菜 。
生菜的种类很多 ， 按叶的生长外形 ， 主要有结球生菜和散叶生菜；按叶片的色泽 ， 主要有绿生菜和紫生菜 。玻璃生菜属散叶绿生菜 。
玻璃生菜属于草本植物 ， 是浅根系蔬菜 。株高25厘米左右 。叶簇直立生长 ， 叶片黄绿色 ， 散生 ， 倒卵形 ， 有皱褶 ， 带光泽 ， 叶缘波状 ， 中助白色 ， 叶群向内微抱 ， 但不紧密 ， 叶片易擗 ， 脆嫩爽口 ， 略甜 ， 品质上乘 。
【莆田话说的玻璃菜是什么菜】生菜含水量很高 ， 富含各种维生素、微量元素膳食纤维以及多种矿物质 ， 被誉为“蔬菜皇后” ， 生熟食均可 。具有清热爽神、清肝利胆、养胃、催眠作用 ， 是一种保健型蔬菜 。生食清脆、爽口 ， 特别鲜嫩 。
