1、准备面粉、淀粉、莲藕、五香粉、食盐、食用油 。
2、面粉和淀粉按1：1放入碗中，加入五香粉、少许食盐，加入清水调成面糊 。
3、莲藕切成三四毫米厚的片 。
4、切好的藕片蘸上一层面糊 。
5、锅内放油，烧至6成热时下藕片 。
6、炸至成金黄色即可出锅 。
【怎样炸的藕片更酥脆】藕，属莲科植物 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药 。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，其含糖量也很高 。
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