不锈钢锅发蓝无害 ， 不锈钢锅锅底发蓝是生成了四氧化三铁 ， 本身是无毒的 ， 四氧化三铁会使不锈钢更加不容易生锈 ， 更耐用 。
【不锈钢锅发蓝有害吗】加热钢（包括不锈钢）制品时 ， 由于制品表面层与空气中氧的作用 ， 随即产生一层极薄的氧化膜；在500℃以下的温度范围内 ， 此氧化膜的颜色随温度的变化而改变：如 ， 230-280℃为各种黄色 ， 到300℃即为正蓝色 ， 315-330℃为蓝紫色 ， 400℃以上变灰色 。不锈钢锅锅底烧成蓝色对健康是没有害的 ， 这是高温造成的不锈钢氧化 ， 不同于普通的酸碱腐蚀 ， 只能用专业的化学去氧化亮光剂 。
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