真空包装的腊肉需要煮才能吃 。一般购买的腊肉，不论是真空包装，还是散包装，基本都是生肉腌制的，没有经过加工煮熟，因此购买回来的真空腊肉，回到家后需要用水煮一下，然后才可食用 。一般煮腊肉的时间在大约45到60分钟之内的时间 。
腊肉怎么做1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片 。
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段 。
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒 。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明 。
【真空包装的腊肉需要煮吗 腊肉需要煮多久】5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火 。
6、将青蒜翻炒均匀即可 。
如何挑选腊肉1、选硬度高的 。硬度高的腊肉一般来说腊得时间比较长，质量也很好 。
2、挑肉皮与肉相连紧实的 。一般来说，贴紧实的腊肉证明五花肉的相连度好 。
3、选瘦肉与肥肉比例均匀的 。一般来说，瘦肉六，肥肉四比较合适 。
4、闻一闻味道 。选有太阳味道或者烟熏味重的肉，这种肉腊的时候天气很好，比较正常 。如果有怪味的腊肉，不要买 。
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