1、将鱼洗干净，洗到水清为止，把脊边的鱼鳞处理干净；
2、把鱼平放在案板上 ， 用刀把两面每隔3公分划一道口，口深适度；
【清水鱼的做法】3、每一处口里面放入少许盐；
4、把鱼放入电饭堡中，放入花椒、姜、大葱等辅料 ， 加入适量的水，能浸住鱼即可 。开火堡20分钟即可 。
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