1、自制的糯米酒通常是没有什么危害的 ， 大家可以放心饮用 。
2、制作糯米酒时 ， 最主要的原料就是糯米 ， 在选择糯米时 ， 最好选择那些碗 ， 记得糯米这样的糯米作出的糯米酒口感最好 ， 在准备好糯米以后 ， 要用簸箕把它里面的米屑全部去掉 ， 再用清水把它反复冲洗干净 。
3、把头洗干净的糯米放在无油无水的大缸中 ， 加入清水浸泡 ， 如果是夏天 ， 浸泡时间应该是两小时 ， 如果在冬天的低温天气 ， 则应该适当延长浸泡时间 ， 浸泡时间应该在4到6小时之间 。
4、泡好以后的糯米从大缸中取出 ， 沥掉表面的水分 ， 然后放入蒸锅中 ， 隔水蒸制 ， 在闻到有浓郁糯米香气以后 ， 可以看看糯米是否熟透 。糯米蒸熟以后 ， 取出放在专用的木架上 ， 然后淋上适量的凉开水降温 。
5、把准备好的酒曲加入适量的凉白开化开 ， 然后把蒸好的糯米放到做酒的大缸中 ， 再把酒曲加入进去 ， 边加边调匀 ， 这时糯米的温度应该保持在三十七八度 ， 温度过高或者过低都会影响发酵效果 。
【自制醪糟的危害 自制糯米酒的正确方法】6、放入酒曲调匀 ， 以后要把糯米上面压平 ， 在它的中间挖一个圆孔 ， 然后把缸放到温暖的地方发酵 ， 温度适宜的情况下二十小时以后糯米的中间圆孔中就会有酒液渗出 ， 再让它发酵几天 ， 自制的糯米酒就能制作完成 。
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