1、把鱼宰杀，清理好内脏 ， 把所有的血全部洗净 ， 在鱼肉两面抹上盐，腌十分钟 。
2、把其它材料洗净，切成末 。
3、加入少许盐，再用筷子把它们搅拌均匀，搅拌十分钟左右，让馅变得更劲道（如搅拌过程中出现了水，就立即倒掉） 。
4、热油锅 ， 然后把馅炒至六成熟，一定要大火快炒，把水分炒干 。
5、待馅稍微晾凉，即可酿入鱼肚中 。
6、接着把鱼放入油锅内煎，小火慢煎至两面变成金黄色，即可 。
【酿鱼的做法】
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