白鲢鱼刺多吗
白鲢鱼刺较多 。白鲢鱼属于低等真骨鱼类 ， 肌间骨多 ， 所以刺多 。刺的主要作用是支撑肌肉 ， 用来保护自己 。越小的淡水鱼鱼刺越多 ， 可以使之在恶劣的环境下也能生存 。白鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子 ， 属于鲤形目 ， 鲤科 ， 是著名的四大家鱼之一 。
白鲢鱼怎么做好吃又简单家常的窍门大家每天的餐桌上都有哪些菜呢？一说到这个 ， 肯定很多人就会抱怨不知道吃什么 。其实吃多了饭店里的美味佳肴 ， 相反在家里做一些家常菜反而吃的更加舒心 。那么在家能做什么好吃的菜肴呢？吃惯了大肉 ， 今天小编来介绍一下鱼的做法 。白鲢鱼大家都知道吗？白鲢鱼的个头比较大 ， 可以有很多中烹饪的方法 ， 现在就来教大家几招在家既简单又美味 ， 卖相还非常好的白鲢鱼的做法 。
白鲢鱼怎么做好吃？有哪些简单好吃的做法？
白鲢鱼怎么做好吃
一、红烧白鲢鱼
原料：白鲢鱼一条、葱姜蒜、生抽、干辣椒、醋、糖、味精、豆瓣酱、料酒
制作方法：
1.先把鱼洗干净去鳞、去鳃 ， 然会剁成块 ， 用料酒和盐腌制一下 ， 放一边备用 。
2.在锅里倒入适量的油 ， 待油热后放入葱姜蒜、干辣椒爆炒 ， 有香味后再加入豆瓣酱翻炒一下 。
3.放入腌制的鱼块进行翻炒 ， 然后加入少量的水 ， 并加入生抽、料酒、盐、少量的醋调味 。
4.盖上锅盖 ， 让鱼肉在锅里闷煮一会 ， 然后开盖把鱼块翻一下身后根据汤汁的多少 ， 适当的再添一些水 ， 并加一些糖提鲜然后就开着锅盖开始收汁 ，
5.汁水快收干时加入味精调匀后就可以盛出来了 ， 在上面可以撒上一些葱花点缀 。
这道红烧白鲢鱼就做好了 ， 色泽搭配上非常好看 ， 既好吃又养眼 ， 配料简单易操作 。白鲢鱼怎么做好吃
二、白鲢鱼头汤
原料：白鲢鱼头、嫩豆腐、葱姜蒜、调味品、香菜
制作方法：
1.选白鲢鱼头 ， 洗干净后去鳃 ， 一切两半 ， 但是不要切断 ， 放一旁备用 。
2.锅中放入适量的油 ， 放入姜片 ， 待油温上升后就把切开的鱼头放入锅中煎 。注意火不要太大 ， 要翻身 ， 不然容易粘锅 。当两面都煎到金黄时就盛出来 。
3.准备一只砂锅 ， 在砂锅中放入葱姜蒜 ， 加入能盖过鱼头的水 ， 将煎好的鱼头放入砂锅中 ， 开大火煮 。水煮开后 ， 撇去上面的沫 ， 然后加入料酒 ， 少许的白醋开小火开始慢慢炖 。
4.当鱼汤开始泛白时说明已经快好了 ， 这时可以加入豆腐 ， 并加入盐进行调味继续炖 。
5.当鱼肉开始变酥 ， 就可以加少许味精盛出来了 。
这样一道白鲢鱼头汤就做好了 ， 吃的时候可以加一些香菜或者胡椒粉 ， 味道会更加鲜美 。
白鲢鱼怎么做好吃白鲢鱼做法：
材料：白鲢鱼1条、姜丝适量、香葱适量、老干妈酱1勺、生抽1勺 。
1、首先把白鲢鱼内脏和鱼鳞清理干净 。
2、然后把鱼头切出来 ， 再把鱼身切成1公分左右的厚片 ， 均匀地摆到盘中 。
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