1、鲶鱼洗净后用醋略泡（可以去除鲶鱼表面的粘液） 。
2、沥干水份后切段，裹上生粉，锅中放油把香料煸香，放入鱼块煎香煎透 。
【土豆炖鲶鱼怎么做】3、鱼肉煎至定型后放调味料，冲入开水炖煮15分钟 。
4、放入土豆块，中火炖至土豆软烂即可 。
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