胡萝卜
春天气候多变 ， 会直接影响呼吸道粘膜的防御功能 ， 全身的抗病能力也会下降；另一方面 ， 各种细菌、病毒也开始大量繁殖 ， 体质不佳时病菌、病毒等就会乘虚而入 。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜 ， 要充分吸收其中的胡萝卜素 ， 吃法有讲究 。科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用 ， 要保持其营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状 ， 加入调味品后 ， 用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状 ， 加入调味品后 ， 与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15～20分钟 。胡萝卜素容易被氧化 ， 烹调时采用压力锅炖 ， 可减少胡萝卜与空气的接触 ， 胡萝卜素的保存率可高达97% 。
维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应 ， 导致免疫功能下降 。维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实 。从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法 ， 在众多食物中 ， 最能补充维生素A的当数胡萝卜 。
老年人进补老年人如有阴虚内热者 ， 可选用清补的方法 。这类食物有：梨、莲藕、荠菜、百合等 。此类食物食性偏凉 ， 食后有清热消炎作用 ， 有助于改善不良体质 。病中或病后恢复期的老年人的进补 ， 一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主 ， 可选用大米粥、莲子粥、青菜泥、肉松等 。
香蕉
香蕉食补事实证明 ， 到了春天 ， 凡有肝阳上亢的人 ， 特别容易出现头痛、眩晕 ， 这就是祖国医学早已指出的“春气者诸病在头”的原因 。现代医学也发现 ， 春天的气候变化 ， 容易使人血压增高 ， 出现头痛、头晕、失眠等症状 。另外 ， 经常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等 ， 对防治高血压也有益 。还可用芹菜500克水煎 ， 加白糖适量 ， 代茶饮;或用芹菜250克、红枣10枚 ， 水煎代茶饮;或将花生米浸泡醋中5日 ， 每日晨空腹吃10粒 ， 也均有较好的降压效果 。饮食防治的方法是 ， 每天吃香蕉或橘子250至500克;或用香蕉皮<>100克 ， 水煎代茶 ， 频频饮之 。因为香蕉含有能降低血压的钾离子 。
白梨
白梨味甘、微酸、性凉 。其功效生津除烦止渴 ， 滋阴润肺止咳 ， 清热泻火化痰 ， 小儿风热 ， 眼赤肿痛 ， 喉痛反胃等症 。对慢性消化不良、肺热型咳嗽、痰黄、咽干、口燥有辅助食疗作用 。取鲜雪梨榨汁 ， 连服150至300毫升 ， 即刻止酒醉 。春补梨可调理六腑之热 ， 滋五脏之阴 。
山药汤春季滋补药膳以甘平为原则 ， 性味甘平或有清肝作用的药材有山药、茯苓、薏苡仁、灵芝、莲子、枸杞子等；食材有菠菜、芥菜、胡萝卜、荠菜、油菜、香椿、白菜等 。山药100克去皮洗净 ， 猪里脊50克 ， 均切丝 ， 入鸡清汤锅煮沸 ， 精盐少许调味 。特点：滋阴补肾 ， 健胃止泻 。
韭菜最利阳气生发韭菜富含糖、蛋白质、维生素A和维生素C、钙、磷以及挥发油等 。另外 ， 韭菜还含有抗生物质 ， 具有调味、杀菌的功效 。
排骨山药香菇汤
鲜甜糯香 ， 确实蛮补的 ， 又是清补 ， 几好 。步骤就没讲了 ， 无非就是排骨飞水 ， 加足材料小火慢炖两个钟头加山药 ， 再小火慢炖半个钟 。给点小建议：
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