清煲白菜汤 _云知道

清煲白菜汤的营养价值
清煲白菜汤的功效作用
清煲白菜汤的做法
清煲白菜汤的烹饪技巧
清煲白菜汤的禁忌人群

清煲白菜汤是一款简单美味的家常汤，白菜汤味道很鲜美，制作原料主要有白菜，这菜乍听起来好似朴实无华，做法简单，实则不然，要做好汤可并不容易，白菜炖过以后融合在汤的感觉，醇淡素雅，清澈见底，菜色泽嫩绿，可谓是味美清爽，为清凉降泄兼补益良品。

清煲白菜汤的营养价值
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。大白菜，原产于我国北方，现在南北各地均有栽培。含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸，尚含丰富的维生素。有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的作用。白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有百菜之王的美誉。大白菜含有丰富的维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。

清煲白菜汤的功效作用
【白菜】
1.提高免疫力：白菜的营养十分丰富，除了含有糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚且含有丰富的维生素。白菜含有的维生素C，可以增强人体对感染的抵抗能力，用于防治坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病。而且大白菜不但味美清爽，开胃健脾，它还含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常常食用有利于增强机体免疫的功能和作用。
2.清肠排便：白菜中含有的纤维素，可以增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，有利于帮助消化和增加排泄量，进而防止多种胃病的发生。除此之外，大白菜中还含有大量的粗纤维，可以促进肠壁的蠕动。
3.防癌抗癌：白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可以有效的抑制人体内亚硝酸胺的生成和吸收，进而达到一定的防癌有效作用，事实证明，这种物质可以帮助人体分解，并且产生的乳腺癌，进而发生相关的雌激素。此外，其所含微量元素“钼”可以有效的抵制体内对亚硝酸胺的吸收，积累，进而产生抗癌的有利作用。
4.预防疾病：大白菜中的有效成分可以降低人体胆固醇水平，增加血管的有效弹性，常时间食用可以预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。是可以起到很好预防疾病的作用。
5.养胃通便：白菜所特有的纤维素，有助于肠胃的蠕动，减少粪便在体内的逗留时间，有助于帮助消化和人体排泄，从而减轻肝和肾的负担，有助于防止多种胃病的发生，达到防止大便干燥的作用，促进通便，稀释肠道里的毒素的作用既能治疗便秘的症状，又有助于营养的吸收。

6.利水消肿：大白菜中富含钾盐等矿物质，有利水消肿之效。