药补之余 ， 人们渐渐在社交平台分享起自身探索的“新冠偏方” ， 从盐蒸橙子到黄桃罐头 ， 偏方中提到哪种食物 ， 网友就去买哪种食物 。科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋在接受央视网《新闻+》采访人员采访时表示 ， 其实 ， 新冠感染者需要的营养多种多样 ， 绝不仅仅限于维生素C ， 保证饮食充足均衡最重要 。不同的症状应该分别摄入哪些营养？感染后如何使身体尽快恢复？以下是采访实录：
盐蒸橙子、葱白烧水 ， “新冠民间偏方” ， 科学吗？
阮光锋：新冠的症状很多 ， 咽痛、干咳、食欲不振都很常见 ， 这个时候适当吃一点盐蒸橙子对缓解症状是有一定帮助的 。现在是冬季 ， 气温很低 ， 空气很干燥 ， 橙子水分含量很多 ， 味道是酸甜的 ， 还有丰富的维生素c ， 蒸一下吃刚好 ， 而且盐和糖的相乘作用会让我们觉得更甜 。
当然替代方案也很多 ， 比如你可以多喝一些热水或梨汤 ， 吃其他的水果 ， 其实效果也是差不多的 。
葱白烧水其实跟生姜烧水是一样的道理 ， 主要是一些地方的习俗 。如果这种做法可以让你多喝一些水 ， 其实还是有好处的 。
黄桃罐头有一定的维生素c和不少糖分 ， 风味很好 ， 如果可以让大家食欲好一点 ， 多少是可以获得一些营养的 。
另外 ， 新冠期间很多人都会发烧出汗 ， 身体会大量脱水 ， 失去电解质 ， 比如钾、钠、镁等矿物质 ， 电解质水就能够快速解决电解质失衡的问题 ， 帮助身体维持正常的功能 。
不过电解质的补充方法其实有很多 ， 也不是一定要买功能饮料 ， 淡盐水就可以作为电解质水的一种"平替" ， 紫菜、菠菜等含钾的食物 ， 也可以为我们适当地补充电解质 。如果能正常饮食 ， 一般也不需要额外补充 。
这两天流行的鸡蛋冲水其实也是一种不错的选择 。鸡蛋的营养也比较丰富 ， 可以提供优质的蛋白质 ， 还有维生素矿物质 ， 对于促进身体恢复是有帮助的 。不过最好是用沸水煮几分钟 ， 不然可能会有沙门氏菌感染的风险 ， 相对来说蛋羹可能是一个更好的选择 。
新冠感染者应该补充哪些营养？
阮光锋：新冠患者需要的饮食跟我们平时生活其实并没有特别大的差异 ， 平时吃什么新冠感染期间都可以吃 。这个时候如果食欲比较好 ， 多吃点也没事 。因为身体就需要更多的能量、蛋白质等营养 。如果你觉得自己的日常饮食营养不够丰富 ， 可以适当补充一点营养素 ， 比如维生素c、复合b族维生素等 ， 能够达到健康的推荐量即可 ， 注意不要一次性摄入过多 。
如果食欲不好 ， 可以适当喝一些小米粥、果蔬汁、蜂蜜柠檬水 ， 这些液体食物也可以补充一些能量营养物质 。比如小米是一种全谷物杂粮 ， 并不是简单的纯碳水 ， 它的膳食纤维、维生素和矿物质都是比较丰富的 ， 比白粥要好很多 。
保障免疫力还有哪些营养物质必不可少？
阮光锋：人体的免疫系统实际上是由一整套复杂严密的系统构成的 ， 包括呼吸系统、皮肤淋巴系统等 。所以大家千万不要以为仅仅只吃一种营养素就能够提高免疫力 ， 实际上免疫力还需要碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、矿物质等各种各样的营养 。
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