1、蛋黄中含有卵磷脂 ， 能起到乳化剂的作用天然的乳化剂 ， 乳化剂能将水分和奶油充分的融合；蛋黄可以起到凝固的作用 ， 比用纯牛奶做冰激凌 ， 效果要好 。
【冰淇淋为什么要放蛋黄 为什么要加蛋黄】2、冰淇淋制作中用蛋黄是卫生的 。因为在冰淇淋配料时是需要高温杀菌的 ， 一般在摄氏80度左右15分钟 。否则不只是不卫生 ， 冰淇淋的口感也不好 ， 因为它没有蛋黄的香味反而会有生鸡蛋的腥味 。
推荐阅读
- 养猪用水要达标
- 端午节为什么要撒白糖，端午节撒白糖的由来
- 面条煮好了没水怎么热，煮面条要等水开了煮还是没开煮
- 为什么化妆师很多改行
- 书法传承的必要性 书法传承的必要性介绍
- dnf武器继承需要什么材料
- 如何收养别人不要的孩子
- 精油按摩脸部后要洗脸吗
- 为什么11岁不能看海盗电影
- 稻蟹共作的技术要点