【52度白酒什么概念】52度白酒是优质白酒 ， 以茅台酒为例，这款白酒在经过了发酵蒸馏得出来原浆，大约是在55-59°这个范围 。但是传统的酱香型白酒在刚刚酿造出来之后是不能直接饮用的 ， 需要储存三年以上 ， 等待质量检测好后装瓶拿出来给消费者饮用 。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料 ， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒 。
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