1、蒸莲藕粉是广东地区一道传统小吃 ， 是具有浓厚地方特色的广东小吃 ， 蒸莲藕粉的做法并不复杂 ， 原料就地取材 ， 选用正宗的番禺新垦莲藕 ， 磨制成粉 ， 加清水拌成糊状 ， 配以瑶柱、鱼青（鱼皮茸） 。
2、蒸 。百合、薏仁米 ， 莲子分别用热水浸泡 ， 枣子去核 ， 果脯、核桃仁切成小粒待用 。糯米淘洗干净浸泡蒸熟 ， 放入猪油、糖拌匀 ， 再用小碗把果脯、核桃仁、百合、薏仁米、莲子摆于碗底舀入糯米饭 ， 再入笼蒸透 ， 锅中放水烧沸 ， 大碗中放藕粉、糖 ， 加少许水稀释 ， 倒入开水冲熟至羹状 。
【蒸藕粉的做法 一道传统小吃】3、将蒸好的糯米八宝饭翻扣入大碗内 ， 撒上炒熟的芝麻即可 。也可不用糖水 ， 直接用油煎 。
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