1、含水量：通常真正的霍山黄芽所含的水量不会超过5%，真正的霍山黄芽只要用手轻轻捻即可成粉状，而假的霍山黄芽通常来说不会很干燥；
2、闻茶香：因为产地和气候等原因不尽相同 ， 所以霍山黄芽的香气也不尽相同，霍山黄芽的香气大概有3种：清香、花香以及熟板栗香，而鉴别真假霍山黄芽也可以通过闻香 ， 香气高、气味正的必定是优质霍山黄芽；
【如何挑选霍山黄芽】3、看外形：真正的霍山黄芽是的外形是条形紧索，粗细一致，色泽嫩黄且绒毛较多，鉴别的时候可以抓一把平摊至白纸上面进行观看 。
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