将丝瓜进行去皮,把丝瓜切成四厘米长的段,再改成长短粗细一样四厘米长的条,丝瓜切完以后放出盘子,再把鸡蛋打入碗里并加盐,打匀后起锅,把鸡蛋炒成片状,倒入切好的丝瓜,加上清水、盐、鸡精进行翻炒,让丝瓜入味,倒入鸡蛋,将丝瓜和鸡蛋进行翻炒即可 。
【丝瓜炒蛋怎么烧】丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等 。每100克含蛋白质1.4-1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3-4.5克,粗纤维0.3-0.5克,灰分0.5克,钙18-28毫克,磷39-45毫克,核黄素0.03-0.06毫克,尼克酸0.3-0.5毫克,抗坏血酸5-8毫克 。
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