1、在食品工业中的应用：
山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂 ， 使食品保持新鲜柔软 。在面包蛋糕中使用，有明显效果 。
2、在化学工业中的应用：
【山梨糖醇如何使用】山梨糖醇和环氧丙烷作起始原料，可以生产聚氨酯硬质泡沫塑料 ， 并具有一定的阻燃性能 。山梨糖醇和合成脂肪酸生成的酯类，可以代替胡麻油，用以生产代油醇酸树脂油漆 。山 梨醇松香脂是常有建筑涂料的原料 。
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