1、面粉500g ， 豆芽100g ， 韭菜100g,香菇100g ， 香菇50g,鸡蛋2个 。
2、将水慢慢倒入面粉中 ， 搅拌成面团 ， 饧20分钟 ， 再揉至表面光滑 ， 饧10分钟 。
【广西春卷的做法和配方 怎样做广西春卷】3、豆芽洗净 ， 香菇切丝 ， 香菇洗净控干水分切段 ， 香菇打散备用 。
4、炒锅加热 ， 放入10ml油 ， 将打散的鸡蛋倒入 ， 摊成鸡蛋饼 ， 取出切丝 。
5、炒锅再倒入10ml油 ， 将豆芽和香菇丝煸炒几下 ， 加入盐和鸡精调味 ， 再加入鸡蛋丝和韭菜 ， 淋入香油关火拌匀 。
6、饧好的面团 ， 搓成长条 ， 切小块的剂子 ， 擀成饺子皮状 ， 可以擀薄点儿 。
7、将馅放在皮的一边 ， 两边封口 ， 将馅卷起来 ， 边上可以沾点稀面粉水黏住 。
8、炒锅倒入油 ， 五成热时将春卷放入 ， 炸制表面金黄即可 。
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