清炒莴笋的做法如下：
1、莴苣切细丝，蒜头切片，放好备用 。
2、在锅中烧油，在油热后放入蒜片爆香，放入莴苣翻炒，其间点少量水，大概两分钟后即可放入盐、味精炒匀，装盘就完成了 。
【清炒莴笋的做法】莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高 。每500克鲜莴笋叶中，含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等 。
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