【恩施酥肉的做法窍门 怎么做恩施酥肉】1、五花肉500g，淀粉100g，鸡蛋1个，面粉100g，盐，花椒粒适量
2、五花肉切片，淀粉里加鸡蛋，面粉，盐，花椒粒和水拌成糊糊 。
3、把切好的肉片放糊糊里拌匀 。
4、锅里油多些，油温也要热些，待油温可以后把裹上桨的肉片放下去炸，待两面金黄即可 。
5、花椒一定要现炒现磨香味更浓郁 。调浆用红薯淀粉和鸡蛋最香酥，最好不要加水，避免油炸的时候溅起伤人 。粉浆偏稀下油锅的时候易掉浆，偏稠炸出来稍偏硬，这个要根据经验调整 。
6、如果是直接现吃的酥肉可以回炸一次更酥香，一次吃不完的酥肉可以分装冷冻保存 。
推荐阅读
- 新鲜丝瓜长期保存方法 长时间存放丝瓜的步骤
- 芒市腊肉的腌制方法 怎么腌制芒市腊肉
- 炒猪油的做法和配方 怎么做炒猪油
- 做糖桂花的教程 怎么做糖桂花呢
- 金针菇鹌鹑蛋窍门 金针菇鹌鹑蛋的烹饪方法
- 贵州的豆腐乳怎么做的 贵州的豆腐乳的做法介绍
- 玫瑰瓜子的制作方法 制作玫瑰瓜子的步骤
- 蒜香凤尾鱿怎么做 蒜香凤尾鱿的制作关键是什么
- 正宗十三香花生米怎么做 正宗十三香花生米的烹饪方法
- 手工水饺的做法 手工水饺怎么做