1、材料：胡萝卜300克 ， 辅料：八角1个 ， 盐少许 ， 花椒数粒 ， 蚝油适量 ， 老抽少许 ， 生抽少许 ， 糖适量 ， 面粉300克 ， 酵母3克 ， 食用油适量 。
2、牛肉蒸包的做法：牛肉用绞肉机将牛肉绞成牛肉馅 ， 牛肉要想好吃 ， 还需要加水 ， 用八角和花椒来泡水 ， 大约泡1个小时左右 。
【酱肉包馅怎么调 牛肉包子馅的最佳配方】3、酵母用温水化开 ， 倒入面粉里和成软硬适中的面团 ， 放在温暖的地方发酵 。葱 ， 姜切末备用 ， 胡萝卜切成小粒备用 。
4、将泡好的花椒八角水去除八角和花椒 ， 水分次加入牛肉馅里 ， 边加边搅拌 ， 待完全吸收了 ， 再加入下一次 ， 一般一斤牛肉加150克水 ， 再加入蚝油、老抽、生抽搅打上劲 。再把葱 ， 姜 ， 盐 ， 糖放在牛肉馅里拌匀 ， 拌馅要用筷子朝一个方向使劲搅 。最后把胡萝卜拌入牛肉馅里 ， 加入食用油一起搅拌 。
5、面团发酵好了 ， 分成大小适当的面剂子 ， 擀成圆盘 。
6、圆盘里放入适当的牛肉胡萝卜馅 ， 用手转圈将包子包好 ， 包好的包子不要马上上锅蒸 ， 要放在一处盖上一块干净的布醒发一会儿 ， 待包子明显感觉发起来了 ， 手拿会变轻就是醒发好了 。
7、把发好的包子小心地摆放在笼屉上 ， 蒸锅里加入足够多的水 ， 等锅上汽的时候开始计时 ， 一般18分钟左右就可以出锅了 。
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