将新鲜的虾放入袋子中灌入适量的清水 ， 将鲜虾完全淹没 ， 放入冰箱冷冻室内速冻 ， 虾和冰块能放在一起数月并且没有异味 。
新鲜的虾冷冻的速度最好是越快越好 ， 最好是选用带速冻功能的冰箱 ， 这样冷冻的效果好 ， 鲜味流失的还少 。
冷冻虾的关键就是将虾和空气完全隔绝 ， 最好的方法就是在容器中灌水 。除了冷冻法 ， 虾的保存方法还有很多 。
保鲜盒冷冻法也是一个不错的方法 。将买回来的虾和虾枪剪掉后整齐放在保鲜盒内 ， 不用放水 ， 盖好盖子后 ， 保证没有缝隙就可以了 。吃的时候可以用大一些的水果刀轻轻一撬 ， 十分完整 ， 这样虾和刚买回来的鲜活的虾肉质口感是一样的 。
清理虾也是一个技术活 。吃虾之前最好是将虾的胡须清除掉 ， 在清洗活虾时 ， 可以使用剪刀将虾须全部剪掉 ， 这些小东西是不能吃的 ， 因为带有一些细菌 。
【怎么冰冻虾保持新鲜】活虾清洗干净后 ， 可以放在盐水中浸泡 ， 在盆中倒入一些热水 ， 再加入一把食盐 ， 盐分会将虾内的细菌和脏东西全部清理干净 。
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