鸡蛋是大家常吃的食材之一 ， 营养丰富 ， 价格便宜 。一般吃法是用水煮着吃 ， 那煮鸡蛋用冷水下锅还是热水呢？
正确的做法应该是 ， 先把鸡蛋用冷水清洗干净 。然后直接冷水下锅 ， 水开后煮8分钟左右 ， 然后关火焖5分钟 。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮 ， 里面蛋黄的颜色是金黄色的 ， 好看又好吃 。那如果用热水下锅就会存在鸡蛋破皮 ， 变成蛋花汤 。煮好之后的鸡蛋里面有一层“灰绿色”物质 。虽然对口感没影响 ， 但是会影响鸡蛋消化吸收 。
当然如果不喜欢吃纯熟透的 ， 只需要煮6分钟左右 ， 蛋黄是一半的糖心 。
【煮鸡蛋冷水下锅还是热水 煮鸡蛋冷水下锅还是热水比较好】
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