4、拿一个小碗调酱料备用：生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺，热锅下油，油比平常炒菜的量多一点即可，因为钉螺比较吸油 。加入姜、蒜炒香
5、加入沥好水的钉螺，大火翻炒 。时间在1分钟左右
6、倒入调好的酱料，继续大火翻炒，时间是2分钟左右
7、加入小米椒翻炒几下即可关火出锅 。小米椒不要炒太久，不然会很辣
8、出锅后在表面撒些葱装饰即可
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