创意餐厅创胜之秘高端餐饮设计方案

曾是安徽省策划协会秘书长、以及安徽省餐饮行业协会创始人的佘林明，不仅在文艺创作上作品甚多，在社团工作中也尽心尽职，且在文化主题餐厅的策划包装上颇有建树，曾获“中国十大策划家”之称誉。下面简介几例，让我们领略其中的奥妙。
最早包装文创餐厅：肥西老母鸡

肥西老母鸡是老乡鸡的前身。早在2003年下半年至2005年底，佘林明参与肥西老母鸡快餐品牌的打造，主要精力放在肥西老母鸡文化的包装上，创意、撰写和组织实施的内容有：标志、标准字、吉祥物、漫画、剪纸、店堂音乐、歌曲、广告语、电视专题、电视动漫等，为肥西老母鸡的创立提供了具有文化内涵的独具特色的形象识别方式和文化传播方式。这些元素装扮了肥西老母鸡，成为肥西老母鸡品牌的一个重要的组成部分。在培训手册上，佘林明参与讨论和写作了《肥西老母鸡操作与管理手册》、《员工手册》、《店长手册》、《卫生手册》、《选址手册》、《出品手册》等。佘林明的长处是写作，他除了为肥西老母鸡写作了数十篇软文外，光编写的图书就有三本，分别是《老乡鸡有真经》、《肥西老母鸡趣话》、《肥西老母鸡之路》，书文手册总共上80万字，在强化肥西老母鸡培训、塑造肥西老母鸡形象、宣传肥西老母鸡品牌方面，付出了一定的劳动。2012年，肥西老母鸡改名老乡鸡，在十周年庆典会上，佘林明被称为老乡鸡企业文化创始人。
【创意餐厅创胜之秘高端餐饮设计方案】将神童文化导入快餐：解王鱼

2006年初夏，佘林明为合肥解王鱼快餐管理公司策划设计，成功开办了合肥市第一家鱼快餐。这个策划的核心，一是引入了神童文化，以大明朝解晋的神童故事为依托，创作了特色赫然的卡通装饰画，并将神童文化导入营销之中；二是以鱼为主打产品，使消费者在快餐店里享受到了吃鱼的美食味道。从文化入手，塑造解王鱼的灵魂，有一个关于解王鱼汤说法的传说，使其菜品富有历史和文化底蕴；有一部分关于神童文化的视听作品，使人们更加深了对解王鱼文化的欣赏；在解王鱼餐厅，音响里播放着一首十分动听的解王鱼之歌，墙壁上悬挂着神童解缙的系列卡通画，这一切，将使解王鱼文化融入人们的头脑之中。从识别入手，美化解王鱼的形象，标志中关于“鲤鱼跳龙门”的构思，既来自望子成龙的中国传统思想，又与神童文化相统一，且鱼的跳跃冲击姿态，也是现代理念、现代时尚的一种表现。围绕标志而展开的视觉形象：招牌、橱窗、墙壁、饰物、吧台、装饰画、电视广告，全部突出鱼文化和神童文化，将给解王鱼带来与众不同的视觉冲击。从菜品入手，推出解王鱼健康益智食品，解王鱼菜品的定位：有—道解王鱼汤的招牌菜，有围绕这道招牌菜的鱼、禽、畜、蔬的系列菜，有相应的主食、小吃和酒水饮料。菜品概念菜品内容菜品推销方式，即构成了解王鱼菜品对外营销的完整实施方案。解王鱼应是将文化与形象、菜品和传播紧密结合的创意餐厅。