孔雀肉富含人体所需的十几种氨基酸和多种维生素、微量元素，是高蛋白、低脂肪、低热量的肉类珍品 。
葱爆孔雀肉
主料：孔雀肉
配料：板栗 葱 姜
【葱爆孔雀肉怎么做?】调料：老抽 料酒 蚝油 海鲜酱八角 香叶 高汤适量
制作步骤
第一步：孔雀肉改刀成块，凉水下锅后加料酒、葱、姜焯水捞出 。
第二步：烧热油，加入八角、辣椒、葱、姜、蒜，以及老抽、耗油等上色炒香 。
第三步：加入料酒继续煸炒，让肉质紧实，然后加入高汤、少于盐和糖调味，大火烧开、小火慢炖30分钟 。
第四步：放入提前蒸制好的板栗，大火收汁后即可出锅装盘 。
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